Speisekarte & Bestellung

Die Bestellung ist ein zentraler Moment im Gastronomieerlebnis. Folgende Aspekte sind zu beachten:

Grundlegende Anforderungen

Lesbarkeit der Speisekarte	Speisekarten gut lesbar und einfach nutzbar gestalten
Kennzeichnung von Allergenen	Allergene und Inhaltsstoffe klar und verständlich ausweisen
Berücksichtigung unterschiedlicher Bedürfnisse	Besondere Aufmerksamkeit für Gäste mit Seh- oder Hörbehinderungen

Schrift und Kontrast	Speisekarten mit großer, serifenloser Schrift und gutem Kontrast gestalten – das erleichtert die Lesbarkeit für Menschen mit Seheinschränkung und ältere Gäste.
Allergenkennzeichnung	Allergene gut sichtbar und verständlich kennzeichnen – das ist essenziell für Gäste mit Allergien oder Unverträglichkeiten.
Digitale Speisekarte	Eine digitale Speisekarte per QR-Code anbieten, die mit Screenreadern auslesbar ist – so können Gäste sich die Karte vorlesen lassen oder bei Bedarf zoomen.
Beschreibung von Angeboten	Bei Gästen mit Sehbehinderung, alternativ zur digitalen Speisekarte, die Gerichte und Getränke aufzählen und beschreiben – dabei ruhig und deutlich sprechen und auf Nachfragen eingehen, ohne zu hetzen.
Kommunikation bei Hörbehinderung	In der Kommunikation mit gehörlosen Gästen Blickkontakt halten, deutlich sprechen und einen Bestellblock für schriftliche Kommunikation nutzen – so gelingt die Verständigung auch ohne Lautsprache.