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Anlässlich des internationalen Frauentages am 8. März bietet der WienTourismus authentische Einblicke in die prämierte Arbeit der Chefköchinnen Parvin Razavi (Haubenköchin), Natalie Stebbing (Chef Patissière) und Clara Aue (Haubenköchin). Sie verraten, was die Wiener Küche ausmacht – der weltweit einzige eigenständige Speisestil, der nach einer Stadt benannt ist.

Barbara Novak, Stadträtin für Finanzen, Wirtschaft, Arbeit, Internationales und Digitales
„Wien ist die Stadt der Frauen – und ihrer Gestalterinnen. Mit der Wiener Frauenwoche und dem Kulinarikjahr des WienTourismus ,Vienna Bites‘ zeigen wir mit Nachdruck, wie Frauen die Gastronomie dieser Stadt mit unternehmerischem Mut und Kreativität prägen. Eine Woche lang stellen zahlreiche Einheiten der Stadt Wien anlässlich des Internationalen Frauentags Frauen ins Zentrum. Denn uns geht es nicht um bloße Präsenz, sondern um Solidarität, Anerkennung und echte Chancengleichheit als Fundament einer zukunftsfähigen Wirtschaft.“

Norbert Kettner, Geschäftsführer des WienTourismus
„Die drei herausragenden Persönlichkeiten der Wiener Gastronomie – Parvin Razavi, Natalie Stebbing und Clara Aue – stehen exemplarisch für jene kulinarische Exzellenz, die wir im Rahmen unseres kulinarischen Themenjahres sichtbar machen. Unsere Initiativen – darunter der soeben veröffentlichte Vampirfilm ,Vienna Bites‘, der bereits über 40 Millionen Views verzeichnet und in dem Haubenköchin Parvin Razavi eine gewichtige Rolle spielt – zeigen eindrucksvoll, wie facettenreich Wiens Genusskultur ist und wie kraftvoll sie das weltweite Bild der Stadt prägt.“

Drei Chefköchinnen, drei Handschriften, eine Stadt

Den Auftakt der Serie macht Parvin Razavi, die als eine der renommiertesten Gastronominnen der Stadt die Küche im Restaurant „&flora“ im Hotel Gilbert leitet. Die Haubenköchin wurde zudem von Gault-Millau zur Newcomerin des Jahres 2023 gekürt. Nachhaltigkeit, Regionalität und Experimentierfreude sind ihre Handschrift. Bereits zuvor gewährte sie in der „Veggie“-Folge der preisgekrönten YouTube-Serie des WienTourismus „Hungry for More“ Host und Sternekoch Lukas Mraz Einblicke in ihre Arbeit. Weiter geht es mit Natalie Stebbing, die als Chef Patissière im Hotel Sacher die Küche eines der bekanntesten Häuser der Stadt prägt und 2023 als Patissière des Jahres ausgezeichnet wurde. Für sie definieren Frauen Fine Dining neu – und fordern dabei jene Anerkennung ein, die ihnen längst zusteht. Den Abschluss der Serie bildet Clara Aue, Haubenköchin und Küchenchefin im „Heu & Gabel“ am Meidlinger Markt. Nachhaltigkeit versteht die Gault Millau Newcomerin des Jahres 2022 als Selbstverständlichkeit – von der ganzheitlichen Verwertung von Lebensmitteln bis zur bewussten Produktwahl.

Mit ivie 14 weibliche Persönlichkeiten kennen lernen

Sie haben die Kernspaltung entdeckt und den Friedensnobelpreis erhalten, aber auch für Frauenrechte gekämpft und großartige Kunst geschaffen: Mit dem City Guide „14 Frauen, 14 Orte" in der App ivie (ivie.wien.info) präsentiert der WienTourismus in der diesjährigen Frauenwoche zusätzlich besondere Wiener Orte, die die Geschichte von bemerkenswerten Frauen erzählen.

„Vienna Bites“: Das kulinarische Themenjahr 2026 zum Anbeißen

Kulinarik wird als Reisemotiv immer wichtiger und ist neben Kunst und Kultur heute schon ein zentraler Grund, Wien zu besuchen. Das nimmt der WienTourismus zum Anlass ein ganzes Jahr lang Küche, Kultur und Charakter der Wiener Kulinarik in seiner internationalen Marketingkommunikation zu thematisieren. Sowohl die Beisl-Kultur, Weingärten mitten in einer Millionenmetropole als auch Fine Dining bekommen ihre verdiente Bühne. Als einzige Destination Österreichs verfügt die Hauptstadt über zwei Drei-Sterne-Restaurants (Steirereck im Stadtpark und Amador) – Wien weist 14 Restaurants mit insgesamt 22 Guide-Michelin-Sternen auf.

Links

• Parvin Razavi: www.linkedin.com/posts/vienna-tourist-board_parvin-razari-on-what-defines-viennas-culinary-activity-7434500331427815425-kwxr/
• Natalie Stebbing: www.linkedin.com/posts/vienna-tourist-board_natalie-stebbing-on-viennas-culinary-identity-activity-7434862777313427456-PDmn/
• Jahresthema 2026: „Vienna Bites. Küche. Kultur. Charakter“: www.wien.info/de/essen-trinken/viennabites/frauenpower-1010042
• Kurzfilm „Vienna Bites“: www.youtube.com/watch?v=FZeF4fgN8SE&t
• City Guide „14 Frauen, 14 Orte“: www.wien.info/14-frauen