Jour 1 matin : 

• Petit-déjeuner dans un café viennois

De nos jours, on peut boire un café partout. Mais la véritable culture des cafés viennois, ce n'est qu’à Vienne que vous la trouverez. Car, bien plus que de café, c’est d’un mode de vie qu’il s’agit. Tel est bien l’avis de l’UNESCO, qui a inscrit la culture des cafés viennois au patrimoine culturel immatériel en 2011. Immergez-vous dans l’univers unique d’un café viennois !

Prenez votre petit-déjeuner au Café Sperl ou au Café Schwarzenberg.

• Midi

Cours de cuisine et de pâtisserie

La cuisine viennoise est riche de toutes les saveurs de la monarchie austro-hongroise, qui se marient à la douceur des célèbres pâtisseries viennoises. Pour découvrir la cuisine viennoise, rien de mieux que de la préparer soi-même - par exemple, au Wrenkh Kochsalon ou à Andante.

Vous n’avez pas envie de cuisiner ? Aucun problème !

La nouvelle tendance gastronomique « de la ferme à la table » s'est bien implantée à Vienne. Les légumes passent du potager à nos assiettes en un clin d'œil, mettant ainsi à l'honneur des produits locaux de saison. Des spécialités végétariennes vous attendent notamment au &Flora ou au Restaurant Stuwer.

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Jour 1 après midi :

• Option A: Made in Vienna : Manufacture de porcelaine Augarten 

Les entreprises artisanales et traditionnelles viennoises jouent un rôle central dans l’art de la dégustation et la culture de la table. La Manufacture de porcelaine Augarten en est un formidable exemple : il s’agit de la deuxième plus ancienne d’Europe, où chaque pièce est encore soigneusement réalisée à la main. Lors de visites guidées, vous découvrirez comment cette porcelaine d’exception, permettant ensuite de servir de délicieuses spécialités viennoises, est fabriquée. Le musée de la porcelaine, également situé dans le château Augarten, illustre en outre l’histoire de la porcelaine viennoise à travers des exemples représentatifs.

• Option B: Les primeurs de la capitale

Vienne est en tous points une grande ville, une métropole. Il peut donc paraître surprenant que la capitale héberge des agriculteur·rice·s. Outre les fruits et légumes de la région, il·elle·s produisent aussi nombre de spécialités culinaires. Rendez-leur visite pour découvrir une agriculture moderne et une production alimentaire créative: Vienna Escargot Farm Gugumuck ou Lingenhel.

• Dîner

Un Beisl est établissement culinaire viennois typique – avec beaucoup de boiseries à l’intérieur ainsi que des tables et chaises simples. Authentique, convivial et traditionnel : ici, vous pouvez savourer la cuisine viennoise est découvrir son histoire. 

Au Gasthaus Zu den 3 Hacken, en plus des grands classiques culinaires, vous trouverez aussi de nombreux plats cuits au four, du foie à la tête de veau. Depuis plus de 100 ans, l’auberge Steman est un lieu de rencontre intergénérationnel mettant des produits de saison à l’honneur. Autre établissement à l’histoire tout aussi riche : le Gasthaus Rebhuhn dans le 9ème arrondissement, non loin du Musée Sigmund Freud.  

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Jour 2 matin : 

• Petit-déjeuner ou brunch

Dans un café classique, dans un lieu exotique du centre-ville, dans un cadre branché ou chargé de culture – Vienne vous propose des petits déjeuners sous de nombreuses facettes culinaires.

Le petit-déjeuner au Meierei dans le Stadtpark, qui fait partie du Restaurant Steirereck est tout simplement sensationnel. Ici, chaque plat a un petit quelque chose supplémentaire. On peut même y déguster un déjeuner viennois avec des abats ou du goulasch. Le restaurant au MAK - Musée des Arts appliqués/d'Art contemporain a été entièrement réaménagé. Le plafond à caissons renversant a été conservé et ressurgit dans le nom du restaurant Salonplafond.

• Midi

Une fois revigoré par votre petit déjeuner, il est temps de continuer votre aventure avec une promenade gourmande à travers la ville, qui vous dévoilera à chaque arrêt une nouvelle bouchée d’histoire de la ville.

• Option A: Food Safari - Bianca is(s)t

Le Food Safari de Bianca Gusenbauer-Hoppe est ponctué de cinq ou six haltes dégustation à travers la ville. Une garantie : après ce parcours de trois heures, vous serez rassasié et heureux ! Le circuit est proposé à dates fixes pour qui voyage individuellement, les groupes peuvent bénéficier de rendez-vous exclusifs.

• Option B: Vienna Meets Brazil Food Tour

Avec Rebel Tours Vienna, on voyage avec ses papilles dans deux univers culinaires, l’Autriche et le Brésil. Cette offre combine dégustation et balade à travers le 6e et le 7e arrondissement. Diverses spécialités culinaires vous attendent à quatre stations (deux brésiliennes et deux autrichiennes). Au cours de ce circuit de 3 heures et demie, on découvre le meilleur des deux mondes, tout en se plongeant dans l’histoire de la capitale.

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Jour 2 après midi :

• Option A: Manufacture Xocolat

Dans la manufacture Xocolat, les visiteurs peuvent confectionner friandises et desserts au chocolat dans le cadre d’ateliers spéciaux.

• Option B: Visite guidée de la cave à vin du Palais Coburg

Vienne possède une longue tradition viticole. Non seulement les nombreux Heuriger en témoignent, mais également quelques magnifiques caves à vin. Ces dernières ne demandent qu’á être visitées, et des offres spéciales ainsi que des visites guidées sont proposées en permanence.

La magnifique cave à vin du Palais Coburg se niche dans des murs historiques datant du 16e siècle. 60 000 bouteilles sont stockées ici sur 755 mètres carrés. La collection de vins rares précieux compte parmi les meilleures au monde et a déjà reçu plusieurs récompenses. 

• Option C: Schlumberger Kellerwelten

La cave à vin mousseux de Schlumberger, la plus ancienne d'Autriche, vaut également le détour. Plus de deux millions de bouteilles sont stockées dans la cave vieille de 300 ans de la maison mère de Schlumberger à Wien-Döbling.

• Dîner

Comme toute grande ville qui se respecte, Vienne possède également quelques restaurants de luxe. Les chefs émérites innovent avec audace et modernisent les traditions de la cuisine viennoise. Conseil : pour tous les restaurants, une réservation est obligatoire !

Dîner au Steirereck im Stadtpark, toujours le meilleur restaurant de Vienne : 3 étoiles au Michelin, 5 toques au Gault-Millau et place 33 des World's 50 Best Restaurants. Ou haute cuisine sans viande au Hausbar im Künstlerhaus.

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Jour 3 matin : 

• Petit-déjeuner

Petit déjeuner impérial : au buffet Sissi de la Gloriette, le petit déjeuner est le point culminant de la journée. Au musée d’histoire de l’art, la journée commence entouré d’art et d’histoire. Le petit déjeuner y est servi chaque samedi, dimanche et jour férié de 10h à 12h, idéal pour visiter ensuite le musée. Six dimanches réservent un moment fort aux visiteurs (25/01, 22/02, 22/03, 27/09, 25/10, 22/11) : la journée commence à 9h30 par une visite thématique sur les plaisirs de la table et la gastronomie – suivie du petit déjeuner dans la magnifique salle sous la coupole. 

• Immersion dans la tradition boulangère et pâtissière de Vienne

Kruste & Krume vous propose plusieurs ateliers : pain, strudel aux pommes, brioche moelleuse, pâtisserie de Noël, beignets de carnaval, petits pains viennois ou croissants fondants...

• Déjeuner

Le MuseumsQuartier offre une ambiance qui correspond au style de vie urbain de ses visiteurs : conserver l'ancien, vivre la nouveauté et savourer les deux. Rien d'étonnant à ce que, sur la toile de fond des musées et collections, un mélange excitant de cafés et de pubs branchés se soit établi ici. Nous recommandons le Glacis Beisl.

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Jour 3 après midi :

• Option A: Torréfaction fraîche - Kaffeerösterei Alt Wien

Vienne est la ville du café. Laissez-vous envoûter par les arômes des grains fraîchement torréfiés dans l’atelier de torréfaction Alt Wien. Notre suggestion : à déguster sur place ou à emporter chez vous en souvenir. 

• Option B: Wiener Essig Brauerei Gegenbauer (Brasserie de Vinaigre)

Cette vinaigrerie, fondée en 1929 par Ignaz Gegenbauer, produisait autrefois de la choucroute, des concombres au sel et des légumes au vinaigre. Dans ses vieilles caves voûtées se fabriquent aujourd’hui exclusivement des vinaigres de qualité supérieure tels que les vinaigres de fruit, vinaigres de vin, vinaigres balsamiques ou les vinaigres à boire.

• Dîner

Un dîner dans la Grande Roue de Vienne avec vue sur la ville ou au domaine viticole Fuhrgassl-Huber, au cœur des vignobles : c’est ainsi que ce voyage culinaire s’achève, sur une note festive.

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Bons plans d’hôtels :

Des établissements de luxe aux hôtels spécial famille en passant par les lieux personnalisés à l’ambiance lifestyle : à Vienne, chacun trouvera l’hébergement qui lui convient. Et comme à Vienne, presque tout passe par l’estomac, tous les hôtels que nous vous recommandons disposent de leurs propres offres culinaires. En voici une petite sélection: Grand Ferdinand, Rosewood Vienna, The Guesthouse Vienna, Hotel Motto, 25hours Hotel, Magdas Hotel Vienna City ou Hotel Rathaus Wein & Design.

Vous trouverez d'autres hôtels dans notre liste d'hébergements.