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ウィーン・プレスインフォメーション 2017年8月臨時号 グルメ・プログラムの新風


ドイツのスター・コックであるフアン・アマドールは2017年3月、ウィーンで2軒目のレストランをオープンしました。キッチ・グリル&バー・バイ・フアン・アマドールは1区にあり、店名にもあるように贅沢なグリル・レストランで、高級肉料理を重点としています。1年前には19区にアマドールス・ヴィルトハウス&グライスレライがオープン、すでにミシュラン・ガイド2017年版で星を2つ獲得しています。

ウィーン3区の新しいグルメ・アドレスは、2人の専門家の協力でオープンしました。ウィーンのトップ・コックであるペーター・ツィンターと、パブ・クレモの経営者ロベルト・ブラントホーファーがオープンしたホイニシュ&エルベンは、意欲的なレストランとリラックスした雰囲気のワインバーです。5区の新しいルーツも、以前にはミシュラン星ひとつのコンスタンティン・フィリッポウで働いていた3人のインサイダーによる新星です。スマートな店内で供される洗練されたオリジナル料理には、ウィーン産のサラダ菜や独自菜園の野菜など地元食材が用いられています。また豊富なワインのレパートリーには、隣国チェコやスロヴァキアのワイナリー製品も含まれています。

ユニークなメニューを提供しているのが7区のツア・フロッテン・シャルロッテです。オーナーのアンドレアス・フラッチャーによれば、これは「カリーヴルスト(カレーソーセージ)、ビール、発泡ワインを供するウィーン最初の屋根付きスナック」ということです。16区にあって市民に人気の高いブルンネンマルクトのフェレライは、以前のカフェを改装したレストランで、モダンなタッチの古典料理を中心に、日替わりで様々な料理が供されます。

美術史博物館内のカフェは最近改装され、美術鑑賞の前後あるいは合間のコーヒーブレイクに最適です。窓辺の席からはマリア・テレジア広場を見渡すことができます。新たにスタートしたライディング・ディナーは、典型的なウィーンの味を提供するユニークなサービスです。このプログラムで初めて、馬車で市内観光しながら料理やドリンクも楽しめるようになりました。このために、馬車の中でも安定した特別のテーブルが用意されています。レストラン「ツム・シュヴァルツェン・カメル」では、ホースラディッシュ添えのバインシンケンが、カフェ・ラントマンでは、デザートのアプフェルシュトルーデルが供されます。

ウィーンのレストランのレベルの高さは、ミシュラン・ガイド「ヨーロッパ主要都市」2017年版にも反映されています。4軒のレストランが2つの星を、6軒のレストランが星ひとつを獲得しています。2つ星のレストランは市立公園のシュタイラーエック、コーブルク宮殿のシルヴィオ・ニコル・グルメレストラン、ムラツ&ゾーン、アマドールス・ヴィルトハウス&グライスレライです。星ひとつを獲得したのはワルター・バウアー、エドワルト(パレー・ハンセン・ケンピンスキー)、コンスタンティン・フィリッポウ、トニ・メアヴァルトのル・シエル(グランドホテル・ウィーン)、オープス(ホテル・インペリアル)、ティアンです。

  • Kitch Grill & Bar by Juan Amador キッチ・グリル&バー・バイ・フアン・アマドール, Falkestraße 5, 1010 Wien
  • Roots ルーツ, Schönbrunner Straße 32, 1050 Wien, www.bistroroots.at
  • Heunisch und Erben ホイニシュ・ウント・エルベン, Landstraßer Hauptstraße 17, 1030 Wien, www.facebook.com/heunischwien
  • Zur flotten Charlotte ツア・フロッテン・シャルロッテ, Kaiserstraße 121, 1070 Wien, www.zurflottencharlotte.at
  • Völlerei フェレライ, Brunnengasse 69, 1160 Wien, https://www.facebook.com/VoellereiWien
  • Café im Kunsthistorischen Museum Wien 美術史博物館のカフェ, Maria-Theresien-Platz, 1010 Wien, www.genussimmuseum.at
  • Riding Dinner ライディング・ディナー, www.ridingdinner.com
  • Steirereck im Stadtpark 市立公園のシュタイラーエック, Am Heumarkt 2a, 1030 Wien, www.steirereck.at
  • Silvio Nickol Gourmet-Restaurant Palais Coburg コーブルク宮殿のシルヴィオ・ニコル・グルメレストラン, Coburgbastei 4, 1010 Wien, www.palais-coburg.com
  • Mraz & Sohn ムラツ&ゾーン, Wallensteinstraße 59, 1200 Wien, www.mraz-sohn.at
  • Amador's Wirtshaus & Greißlerei アマドールス・ヴィルトハウス&グライスレライ, Grinzingerstraße 86, 1190 Wien, www.amadors-wirtshaus.com
  • Walter Bauer ワルター・バウアー, Sonnenfelsgasse 17, 1010 Wien, Tel. +43-1-512 98 71
  • Edvard, Palais Hansen Kempinski Vienna エドワルト、パレー・ハンセン・ケンピンスキー, Schottenring 24, 1010 Wien, www.kempinski.com/wien
  • Konstantin Filippou コンスタンティン・フィリッポウ, Dominikanerbastei 17, 1010 Wien, www.konstantinfilippou.com
  • Le Ciel by Toni Mörwald, Grand Hotel Wien トニ・メアヴァルトのル・シエル、グランドホテル・ウィーン, Kärntner Ring 9, 1010 Wien, www.leciel.at
  • Opus, Hotel Imperial オープス、ホテル・インペリアル, Kärntner Ring 16, 1010 Wien, www.restaurant-opus.at
  • Tian ティアン, Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien, www.tian-vienna.com

コンタクト:

ウィーン市観光局
国際メディア部 日本担当
Vienna Tourist Board
Verena Hable
Tel. (+ 43 1) 211 14-363

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