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Viena Prensa Actual – Octubre de 2013 “Wiener Gemischter Satz“ con denominación de origen

Districtus Austriae Controllatus, abreviado DAC, es una denominación de origen para vinos regionales austríacos de calidad. Esta nueva categorización del “Wiener Gemischter Satz“ garantiza la procedencia exclusiva de la zona de Viena y la alta calidad conseguida mediante normas y controles estrictos. La nueva normativa del “Wiener Gemischter Satz“ prescribe por ejemplo que un mínimo de tres variedades de uva blanca de calidad sean cultivadas en un mismo viñedo de Viena y que la variedad principal no supere el 50 por ciento del total. Esta especialidad vienesa fue incluida en 2008 en el ”Arca del Gusto“ por la fundación internacional “Slow Food“, es decir que forma parte de la lista de alimentos especialmente dignos de protección.

La historia del “Wiener Gemischter Satz“ se remonta al siglo XIX. En esa época se cultivaban en Viena cepas de calidad (Riesling, Rotgipfler, Weissburgunder, Traminer) con otras variedades de uva blanca en un mismo viñedo. Tras la vendimia, las uvas eran prensadas conjuntamente en la bodega. De esta manera se elaboraban vinos con una gran variedad de aromas y los viticultores se aseguraban la cosecha, ya que debido a las diferencias en el crecimiento de cada una de las variedades, las inclemencias del tiempo nunca llegaban a afectar la totalidad del viñedo. Durante mucho tiempo fue considerado un vino de taberna de calidad media. El famoso viticultor Franz Mayer y el grupo de viticultores “WienWein” son los responsables de que el “Wiener Gemischter Satz” esté alcanzando fama desde hace ya algunos años.

www.wienwein.at
www.wienerwein.at

Contacto:

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