ウィーン最新の高級レストランは、ザ・リッツカールトンのホテル内レストランです。このデラックスホテルは、リンク通りに面し、2012年8月にオープンしました。レストラン「ドストリクト」は、オーソドックスで正統派のオーストリア料理を提供しています。コック長のウィニ・ブルッガーは、旧市街のトップアドレス「インドシナ21」も経営しています。ウィーンのザ・リッツカールトンには、レストランに加えてホテルバー、ロビーのラウンジがあり、サマーシーズンには屋上にもバーがオープンします。
ウィーン1区のデラックス・レストラン「ファビオス」は、高級ショッピングゾーン「ゴールデンクォーター」に面し、ウィーンの建築家チームBEHFの設計で改築されました。コック長ヨアヒム・グラートヴォール（以前は「マインル・アム・グラーベン」勤務）による地中海風レパートリーでは、すべて新鮮な高級食材が使われています。
旧市街の新星は「フライウング4」で、盛期バロックのキンスキー宮殿内にレストラン、バー、中庭テラスがあり、モダンなウィーン料理が供されます。シュテファン大寺院そばのドーム・バイスルでは、2012年夏からハラルド・リードルがフランス・ウィーン・地中海料理を融合した創作料理を提供しています。ここには600に上る多彩なワインが揃えられています。ウィーン1区ホーヤー・マルクトの「ラミアン・ゴー」はモダンなテイクアウェー店舗で、アジア料理が中心です。
デラックスホテル「ソフィテル・ウィーン・シュテファンスドーム」周辺にも2つのニューカマーが登場。「アンサーリ」はカルメリーターマルクトの「マディアーニ」の姉妹店で、グルジア・オリエント風の料理がメインです。隣接する「もち」は、建築家チーム「コールマイヤー・ルッター・クナップ」が設計したハイセンスのミニ・レストランで、握り寿司や天ぷらなどがメニューを飾っています。
- Dstrikt ドストリクト, The Ritz Carlton Vienna, Schubertring 5-7, 1010 Vienna, www.ritzcarlton.com
- Fabios ファビオス, Tuchlauben 4-6, 1010 Vienna, www.fabios.at
- Freyung 4 フライウング4, Freyung 4 (im Palais Kinsky), 1010 Wien, www.freyung4.at
- Dom Beisl ドーム・バイスル, Schulerstrasse 4, 1010 Vienna, www.dombeisl.at
- ra'mien go ラミアン・ゴー, Hoher Markt 8-9, 1010 Vienna, www.ramiengo.at
- Ansari アンサーリ, Praterstrasse 15, 1020 Vienna, www.cafeansari.at
- Mochi もち, Praterstrasse 15, 1020 Vienna, www.mochi.at
