Mercato della biodiversità e del gusto

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Dal 13 al 15 ottobre 2011 agricoltori, produttori di formaggio e panettieri propongono, nel corso della manifestazione Terra Madre - Mercato della biodiversità, le loro creazioni nel cortile ad arcate del Municipio di Vienna. La vasta offerta di specialità regionali va dal  formaggio Vorlaberger Bergkäse fino a rare varietà di verdura, dal cioccolato al sorbo ai pregiati Vini Viennesi tra cui il Gemischter Satz. Per la prima volta tra gli espositori ci saranno anche esponenti di Paesi confinanti con l'Austria tra cui l'Italia, la Germania, la Svizzera, la Repubblica Ceca, la Repubblica Slovacca e l'Ungheria. Tutti i prodotti presentati sono stati scelti da Slow Food e devono rispettare severissimi criteri di qualità. Nella Scuola del Gusto, che si terrà nelle sale delle feste del Municipio, in cambio di un contributo per le spese, si potranno assaggiare, guidati da esperti, prodotti tra cui lo zafferano della Wachau o specialità da forno; i produttori inoltre forniranno interessanti informazioni sulla produzione e la lavorazione.

Il Mercato della Biodiversità, organizzato da Slow Food Vienna e dalla Città di Vienna, ha già riscosso un grandissimo successo in occasione della sua prima edizione nel 2009 (oltre 10.000 visitatori). Slow Food è un sinonimo di piacere regionale, genuinità artigianale e prodotti alimentari di massima qualità e sapore. Il movimento Slow Food è stato fondato in Italia da Carlo Petrini nel 1989 ed è oggi un'organizzazione ecogastronomica non profit che opera a livello internazionale. Un numero crescente di membri si impegna affinché non vadano perdute le tradizioni gastrononomiche locali, e per la creazione di una nuova consapevolezza del sapore e della provenienza dei cibi. Terra Madre Austria fa parte di questa rete mondiale Slow Food.

Terra Madre - Markt der Vielfalt (Mercato della Biodiversità)

13.-15.10.2011
Rathaus (Municipio), 1010 Vienna
www.terramadre.at

 

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