Música para el vino

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Sonor Wines es el nombre del invento del experto en gastronomía vienesa Markus Bachmann, quien también es músico, corneta profesional. En su fase de fermentación, el vino es expuesto a ondas musicales que conducen a su refinamiento, según afirma el inventor. Bachmann explica que dentro del barril de acero tiene lugar un proceso bioquímico causado por las vibraciones resultantes de la emisión musical. Dice el inventor que los vinos que reciben este tratamiento contienen menos azúcar , tienen mejor sabor y son más digestivos que los demás vinos.

El vino adquiere una nota diferente según la música seleccionada. En principio se puede aplicar todo tipo de música, ya sea una sinfonía, una melodía de caza, un vals, una polca o música folclórica típica de Viena. El procedimiento se ha puesto a prueba, entre otros, en la escuela de enología de Klosterneuburg en base al vino del tipo Grüner Veltliner. También algunos viticultores de alta calidad han probado este método, como por ejemplo los vieneses Peter Uhler y Franz-Michael Mayer, quienes han creado la primera generación de „Sonor Wines" (vinos sonoros).

Sonor Wines

www.sonorwines.com

Franz-Michael Mayer

www.fm-vitikultur.at

Peter Uhler

www.weinuhler.at

 

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